功效作用 杏仁，主要分布于河北、辽宁、东北、华北和甘肃等地。它是一种健康食品，性苦，微温，有小毒。
含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。
1、止咳平喘 杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
2、降低胆固醇 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
3、促进皮肤血液循环 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
4、润肠通便和减肥 研究发现，成年人每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。
甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。
所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。5、抗肿瘤 杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。
同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。目前已经发现对膀胱癌、肺癌、结肠癌等多种肿瘤有效。
营养价值 杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁。
其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将它称为抗癌之果。1、杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用。
2、研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。
3、杏仁还含丰富的黄酮类化合物(简称类黄酮)，因其分子量小，易被人体吸收，能通过血脑屏障，进入脂肪组织，所以它对人体的健康具有广泛的作用。
4、杏仁的热量、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、铁、碳水化合物、磷、钾、镁、碘、锰、锌、烟酸、铜、维生素B2与同类食物相比高于平均值。
不宜同食 1、杏仁+猪肺:会不利蛋白质吸收 杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸，蛋白质含量丰富，猪肺也含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，有很高的药用价值，可以帮助人体祛痰、止咳平喘、润肠。
但两者同食对肝肾功能不全或衰竭的人群会影响蛋白质的吸收和代谢，产生不良的反应，不利于身体健康。2、杏仁+小米:引起腹泻、呕吐 对于脾胃虚弱或容易腹胀、消化不良的人群不适宜，因为小米属于粗粮不宜消化，杏仁含有一定的油脂，两者合用容易引起腹胀和呕吐腹泻。
3、杏仁+猪里脊肉:腹痛 杏仁的营养价值很高，含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等，脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸;猪里脊肉含有人体所需的优质蛋白、脂肪、维生素等，但是杏仁是有小毒，如果胃肠功能紊乱、慢性炎症人群不能和猪里脊肉同食的，否则会引起腹痛，不利于健康。
适宜和禁忌 适宜:癌症患者、放疗化疗者、便秘者、咳嗽者 杏仁能止咳平喘，润肠通便，适用于咳喘不止、便秘、神经系统调节不力和癌症肿瘤等患者，有呼吸系统问题的人以及术后放化疗的人也适宜食用。
禁忌:孕妇、消化道感染、湿热体质等人群 1、孕妇最好不要食用杏仁，尤其是习惯性流产或有流产经历的孕妇，因为杏仁性温热，容易导致流产。
2、杏仁有较强的"滑肠"作用。正在发生腹泻的人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均应暂时避免吃杏仁。3、骨折的人、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者不宜食用。
4、对于内火旺盛，口腔溃疡的患者尽量不要食用杏仁。母婴宜忌 孕妇不宜食用。
杏仁中含有毒物质氢氰酸，毒性会透过胎盘屏障影响胎儿正常的生长发育。此外，孕妇食用杏仁会引起子宫剧烈收缩，容易导致流产或早产。
婴幼儿不宜食用。婴幼儿体质较差，难以代谢掉杏仁中的氢氰甙毒素，会出现呕吐头昏现象，严重者甚至死亡。并且，杏仁是热性的，容易引起宝宝上火。
