煮小米粥应该怎么煮?
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陈立勇主任医师

三甲 山东大学齐鲁医院 营养科

1. 准备小米:先将小米淘洗干净,用清水浸泡半小时,以使小米充分吸水,煮出来会更容易烂。

2. 加水:将浸泡好的小米倒入锅中,加入适量的清水,一般是小米和水的比例为1:8。

3. 开始煮:煮小米粥的时候一定要用大火煮开,煮沸后转小火,缓缓煮30分钟左右,一直搅拌,以免粘锅或糊底。

4. 粥变稠时加水:如果觉得粥太稠,可以适当加些热水,但要慢慢地加,不要一下子加太多。

5. 糯米或红枣:为让小米粥更营养,可以加入糯米或红枣等配料,糯米可以使粥更滋润,红枣能为之增添香甜味。

6. 稍微焖一下:粥被煮熟后,关小火,盖上锅盖再焖五分钟左右即可。

煮小米粥的主要就是要小火慢煮,多做搅拌,加配料,煮烂以后再焖一会,这样才会使小米粥口感更佳且营养更丰富。

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