米醋和白醋的区别
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王丽萍副主任医师

三甲 聊城市人民医院 普通内科

米醋是使用小麦、大米、高粱、谷糠、柿子、麦麸等谷物经过酸曲的发酵而酿造。

颜色偏于黄色或玫瑰红色,略带甜味,而且香味比较纯正,适合凉拌菜或蘸食。白醋是使用酒精发酵再搭配食用的冰醋酸或薏米继续发酵而成,因为成分比较单一,所以是无色,酸味更强的一种醋。

如果选择食用醋,因为米醋是粮食直接发酵,所以微量元素含量比较高,会比较好。

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